Eine kürzlich durchgeführte Metaanalyse, die ältere Erwachsene mit hohem Herzinfarkt- oder Schlaganfallrisiko untersuchte, hat einen möglichen Zusammenhang zwischen Salzersatz und einer verringerten Sterblichkeitsrate, insbesondere im Zusammenhang mit Herzkrankheiten und Schlaganfällen, aufgedeckt. Die Studie wurde hauptsächlich unter asiatischen Bevölkerungen durchgeführt, wo die Verwendung von Salzersatz aufgrund kulinarischer Gewohnheiten weiter verbreitet ist, und wirft Licht auf die Auswirkungen einer Verringerung der Natriumaufnahme.
In den USA, wo rund 70 % des Natriumkonsums aus abgepackten und verarbeiteten Lebensmitteln und nicht aus Speisesalz stammt, sind diese am Dienstag in den Annals of Internal Medicine veröffentlichten Ergebnisse eine eindringliche Erinnerung an die Gefahren einer übermäßigen Natriumaufnahme und die Notwendigkeit, alternative Ernährungsoptionen zu erkunden. Laut Dr. Darien Sutton, Medizinkorrespondent bei ABC News, konsumiert der durchschnittliche Amerikaner täglich 3.400 Milligramm Salz und überschreitet damit die empfohlene Grenze von 2.300 Milligramm, wobei für die meisten Erwachsenen, insbesondere für Menschen mit Bluthochdruck, ein idealer Grenzwert von 1.500 Milligramm gilt.
Dr. Sutton betonte, dass die Natriumaufnahme weithin unterschätzt wird, und betonte, wie wichtig es sei, sich über den Natriumgehalt in der Nahrung im Klaren zu sein. Laut der Weltgesundheitsorganisation sind natriumreiche Diäten jedes Jahr für über 2 Millionen Todesfälle weltweit verantwortlich . Allerdings müssen nicht alle Erwachsenen ihre Natriumaufnahme unmittelbar anpassen, denn die Studie konzentriert sich speziell auf Personen mit erhöhtem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Für diese Personen ist es wichtig, einen Arzt zu konsultieren, um Strategien zur Reduzierung ihrer Natriumaufnahme zu entwickeln. Dies beginnt oft damit, dass man die Etiketten von Lebensmitteln genau auf ihren Natriumgehalt prüft. Dr. Sutton wies beispielsweise auf den Natriumgehalt beliebter Snacks wie Doritos hin , wo eine Portion von 12 Chips etwa 200 Milligramm Natrium enthalten kann, was in einer Tüte in Standardgröße über 3.000 Milligramm ausmacht.
Er betonte die Notwendigkeit, bei verarbeiteten Lebensmitteln wachsam zu sein, schlug Alternativen vor und forderte die Verbraucher auf, ihre Natriumaufnahme zu quantifizieren. Neben der Überwachung der Natriumaufnahme plädierte Dr. Sutton für die Erforschung geschmackvoller Alternativen zu Salz wie Paprika, gemahlener Pfeffer, Zwiebelpulver, Zimt, Ingwer oder Knoblauch, um den Geschmack zu verbessern, ohne auf Natrium zurückzugreifen.
Die aktuelle Metaanalyse unterstreicht die gesundheitsschädlichen Auswirkungen übermäßigen Salzkonsums, insbesondere bei älteren Menschen. Dr. Sutton betonte, wie wichtig es sei, die Natriumaufnahme zu überwachen, um Gesundheitsrisiken zu verringern und die Lebensqualität im Alter zu verbessern. Dr. Sutton empfahl die Aufnahme kaliumreicher Lebensmittel wie Blattgemüse, Bananen und Süßkartoffeln sowie den reduzierten Verzehr verarbeiteter Lebensmittel und betonte erneut die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung für die Kontrolle des Blutdrucks und die allgemeine Herz-Kreislauf-Gesundheit.